北京晨报2008年6月19日记者 徐虹

“今年奥运会期间，将有14.5万间高档客房投入使用，而四星、五星级的酒店就需要员工10万人左右，预计到2010年仅北京酒店行业管理人才的缺口将达50万人左右。”法国雅高集团大中华区运营副总裁齐默表示，目前限制酒店业发展的不是资金而是人才。

 

近日，紫光安德鲁酒店管理学校对北京希尔顿酒店、北京JW万豪酒店、北京金融街丽思卡尔顿酒店、北京千禧大酒店等十几家酒店的人力资源经理进行了酒店业人才需求情况的调查，结果显示，这些五星级酒店平均每月需招聘35人左右，人才需求量较大。与此同时，5月发布的最新人才需求数据也显示，紧缺的酒店人才分为两个极端：一类为进入门槛低，但是需求量大的职位，如服务员、前厅接待等；另一类则是不仅有3年以上相关工作经验，堪称行家里手，而且至少懂得一门外语的高级人才，如管理类的客户经理、培训经理，技术类的中西餐总厨、工程部经理等。“整个行业的管理人才都处于稀缺状态，因此，在人才选拔上就不得不拔苗助长。以前，酒店人才培养周期较长，一个工作人员一般要花费8年以上才能做到经理一级，但是现在，一个比较有头脑的服务员1年可能就会当领班，3年就可以当经理。但是，这种急功近利的培养状态很难沉淀出高素质的管理人才。”千禧大酒店人力资源总监张珮珍坦承，由于酒店业发展过快、大学缺少对口专业、行业人才流动性大等原因，酒店管理人才严重短缺。因此，尽管明知有些被提拔到管理岗位的人才并不具备相应的能力，但是也只能拼命地推着他们往前走。

 

校园招聘难解酒店人才荒

 

　　众所周知，校园招聘已经成为各个行业人才储备的重要渠道，但是在酒店业，老总们却连连摇头。

千禧大酒店人力资源总监张珮珍告诉记者，目前酒店的初级职位，比如服务员这一层面，约有40%直接来自于学校，主要是外事服务和餐饮专业的职高学生。经过简单培训，他们完全可以胜任自己的工作。但是，管理职位的空缺却不太可能从校园招聘中解决。一方面，目前国内高校中鲜有酒店管理专业，有些关联的旅游管理专业也只是讲些皮毛而已，人才培养严重滞后，后备队伍基础薄弱；另一方面，酒店管理人才的成长具有特殊性，即便是硕士、博士，也必须从最基层的岗位做起，全面了解酒店运转的各个环节后，才可能做到管理岗位。但是，很多大学生受不了做这些“侍候人”的差使，更不能接受1500块钱左右的月薪，因此，旅游专业的学生毕业后绝大多数会选择做导游，而不愿到酒店发展。其实，与做导游相比，在酒店更有利于学生的长期职业规划。特别是有学历、受过专业培训的人才，晋升的速度会比较快，机会也比较多。

 

人才稀缺引来首家“黄埔军校”

 

　　日前，北京首家中外合作的酒店管理学校——紫光安德鲁酒店管理学校落户北京，今年9月份将迎来第一批学生90人。据学校总经理MiguelTuason介绍，学校的目标就是培养与国际化接轨的管理人才。在这里，学生可以根据自己的需要，选择系统的学士学位课程或是短期培训课程。其中，选择学位课程的学生，通过“国内三年+美国或菲律宾合作院校一年”的培养模式，将获得酒店管理专业的国际酒店管理学士学位，并由学校推荐实习并就业。而参加短期培训的学员，将受益于量身定造的培训课程，为自己的职业生涯提供强有力的专业培训。